Mange drar til Krasnodar-territoriet for havets og strendenes skyld og er uvitende om andre hjørner borte fra kjas og mas. Det er frisk luft, uendelige vidder, vakkert landskap og deilig musserende vin.
Det skal handle om Abrau-Durso. "Hvor er det?" - du spør. Alt på samme sted, i Krasnodar-territoriet, ikke langt fra Novorossiysk.
Abrau og Durso
Faktisk heter landsbyen nær innsjøen Abrau. Durso, hvor havkysten ligger, er 7 kilometer lenger. Du kan komme dit langs en svingete fjellvei.
Durso, som enhver bygd på kysten, fikk strender, rekreasjonssentre, pensjonater, hoteller.
Abrau har alle egenskapene til "sentralgodset": sykehus, politi, postkontor, lokal administrasjon og, selvfølgelig, den berømte innsjøen med samme navn.
Lake Abrau
Den er stor, ca. 200 hektar, og varmer godt, så den egner seg til sommerbading.
Forskere sliter fortsatt med mysteriet om opprinnelsen. "Feil" - dette er hvordan navnet på reservoaret oversettes - kan dannes som et resultat av et skiftefjelllag, eller kanskje dette er restene av det friske havet. Det er fortsatt mye fisk i sjøen.
Det andre mysteriet ligger i dreneringssystemet. Abrau lever fra elven og fra undervannskilder, men det er ingen åpenbar avrenning. Det spekuleres i at overskuddet fordamper, men gjør det det?
Det er ingen vegetasjon som ligger i lukkede reservoarer i innsjøen, og friskheten til vannet er hevet over tvil. Dette faktum kan godt bekrefte de dristige antakelsene om den fortsatt eksisterende forbindelsen med havet.
Ikke langt fra innsjøen ligger Abrau-Dyurso-skogbruket, hvor det er et annet lite reservoar - Bam. Der startet entusiaster oppdrett av lotus. Når det blåser motvind, kan duften merkes lenge før man nærmer seg vannet.
Legends of the lake
Om ethvert mystisk sted legender er komponert og videreført fra generasjon til generasjon. Det er flere av dem i nærheten av Lake Abrau.
Den første forteller om kjærligheten til en ung sirkassisk kvinne til en fattig ung mann. Hun turte ikke å adlyde foreldrene sine og lengtet etter den utvalgte alene.
Skjønnheten var ikke heldig, hun levde omgitt av ledige mennesker som ikke verdsatte noe annet enn deres gleder. For dette straffet Gud dem. En vakker dag f alt landsbyen i bakken.
Den foreldreløse jenta gråt så hardt og lenge at den ble til en bekk som fylte hullet med vann. Slik ble innsjøen dannet.
The Circassian dro for å drukne seg selv, men hun ble skuffet. Hun gikk over vannet til motsatt bredd. Der ventet en forelsket ung mann på jenta. Hvordanfunnet i eventyr, levde de resten av livet i kjærlighet og harmoni.
En annen legende forteller om en opprørt jente som som straff ble fengslet i klippene og tvunget til å sverge på ve og vel til hjembyen. En gjeter som gikk forbi endret planene hennes radik alt. Aulen kollapset, jenta angret og gråt til tårene fylte gapet. Slutten av legenden er like lykkelig som i det første tilfellet.
Men det vakreste eventyret handler om dragen som bor på bunnen av innsjøen. Solens stråler reflekterer skjellene og gjør vannet smaragdblått.
På månelyse netter dukker det opp en sti på overflaten av innsjøen. Noen sier at det overraskende ligner en kjede av fotspor til en jente som ikke kunne drukne seg selv. Andre hevder at det er den glødende toppen av en sovende drage.
Foruten legender er en historie om en skatt knyttet til Abrau. I en tid da nazistene hastet til Kaukasus, ble det mottatt en ordre om å drukne alle lagre av champagne fra fabrikkens kjellere i innsjøen. Det var flere titusenvis av dem. Ingen ville at fiendene deres skulle feire seirene deres med den beste musserende vinen i landet.
Etter krigen ble det gjort forsøk på å finne den uvurderlige skatten, men til ingen nytte. Det er kjent at det var flom, men ingen husker hvor. Abrau-Durso holder sine hemmeligheter trygt.
Champagne Factory: Past
Etter de triste hendelsene beskrevet i legendene, slo sirkasserne seg aldri mer ned på bredden av innsjøen. Århundrer etter slutten av krigene i Kaukasus kom russerne hit.
Prins Lev Golitsyn trakk oppmerksomheten til disse stedene og fikkKeiserens nominelle dekret om etablering av en bosetning på innsjøen. Der Abrau-Dyurso-anlegget ligger i dag, var det en gang bare urskogen som brølte og elven som renner ut i innsjøen mumlet.
En spesiell kommisjon ble satt sammen for å bestemme hvilken type landbruk denne regionen er egnet for. Alt annet enn å dyrke druer ble tilbudt.
Heldigvis har en annen entusiast F. I. Heyduk, som er forelsket i vindyrking akkurat som prins Golitsyn er i vinproduksjon. Takket være deres utholdenhet dukket det opp en fabrikk i 1870.
Bra de første vinstokkene. De slo rot perfekt og ga grunnlaget for plantens fremtidige vingårder. I utgangspunktet ble det laget årgangsviner. Ankomsten av 1900-tallet ble preget av et parti champagne. Fra de første 13 tusen flaskene med musserende vin begynte triumftoget til Abrau-Durso-anlegget.
Flere ganger var produksjonen på randen av kollaps. Revolusjon, krig, Sovjetunionens sammenbrudd – alt dette forårsaket enorme skader på uvurderlige lokaler og utstyr.
Det gikk litt tid og folk som Geyduk og Golitsyn dukket opp, de gjenopplivet tradisjonene for vinproduksjon, restaurerte de ødelagte og gledet igjen kjennere med god champagne.
Abrau-Durso-anlegg: present
Nåtiden til anlegget er direkte relatert til produksjonen av de beste champagnevinene laget i henhold til den klassiske teknologien. Det antas at de beste elitedruesortene vokser nøyaktig på stedene der Abrau-Dyurso ligger. Champagnefabrikken bruker ikke bare lokale varianter, men ogsåbringer fra andre regioner og andre land.
Produksjonen følger fortsatt den manuelle metoden for å lage musserende vin. Prins Golitsyn hevdet at bare kvinners hender er i stand til metodisk å utføre de samme operasjonene dag etter dag. Bare de er i stand til å føle og lytte til den modne vinen.
Hos Abrau-Durso er kvinner fortsatt involvert i hovedoperasjonene. For deres dyktighet og tålmodighet bør de ha stor ros. Kvaliteten på champagne er ikke dårligere enn tilsvarende viner fra Frankrike og Italia.
Til tross for populariteten til produktene, fremmet anleggets ledelse ideen om å lage et kompleks av tjenester for turister på territoriet til Abrau-Durso-anlegget.
Factory Tour
Initiativet fikk støtte. Den gamle bygningen ble restaurert, hvor museet var organisert. Vi bygde tre restauranter, en firmabutikk og et hotell med 40 rom.
Territoriet og kjellerne til Abrau-Durso-anlegget, hvor hovedproduksjonen ligger, besøkes daglig av hundrevis av turister. Arbeidere fungerer som reiseledere. De snakker interessant og med stor entusiasme om prosessen med å lage musserende viner.
Hvis du befinner deg på disse stedene, sørg for å sette av 2-3 timer til omvisningen. Du vil bli fort alt om champenoise-metoden, en tradisjonell teknologi for produksjon av champagne.
Se og lær om prosesser som cuvéeproduksjon, montering,remuage og disgorging. Hver prosess er unik og ganske kompleks, tar mye tid, krever fokus og dyktighet. Til og med forbundet med livsfare. Noen ganger eksploderer flasker og forårsaker skade.
På slutten av omvisningen vil det understrekes at Abrau-Durso er en fullsyklusbedrift – fra en drueklase til en pakket flaske. Dette er en sjeldenhet for vinproduksjon.
Da vil du bli invitert til en smaksprøve, hvor du kan sette pris på de foreslåtte vinene, ta et valg og kjøpe noen flasker i firmabutikken.
Abrau-Dyurso-regionen, der den berømte planten ligger, er et av de mest pittoreske stedene i Krasnodar-territoriet. Endeløse vingårder som rømmer i det fjerne, reliktskoger, murrende elver, en innsjø dekket av gåter og legender lar få mennesker være likegyldige. Og en slurk kul champagne av utmerket kvalitet vil perfekt understreke skjønnheten ved å reise.
